Отправлено: 10.12.08 12:34. Заголовок: Вкусняшки

 Отправлено: 10.12.08 12:40. Заголовок: На НГ , как правило ..

На НГ , как правило готовлю традиционный Оливье. Без него и мандаринов и Новый год не Новый год))))А еще - долму - это кавказское национальное блюдо - ну оччч мне нравится)
Классический рецепт, вернее рецепт от Похлебкина -
Баранина 160 г, сало курдючное 20 г или масло топленое 25 г, листья виноградные свежие 50 г или квашеные 100 г, лук репчатый 20 г, рис 20 г, горох лущеный 20 г, зелень (кинза, укроп) 20 г, мацони 50 г, корица 0,2 г, мята сушеная 3 г, перец молотый черный 0,1 г, соль.

Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и массу перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья. Голубцы укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат. Подают под собственным соусом, посыпав корицей и мятой. Отдельно подают мацони.
Но я делаю без гороха,мяты и корицы.И не обязательно брать баранину. Можно смешать в равных долях говядину и свинину, получится не хуже)))Из специй, добавляю карри и шафран, но по чуть-чуть. Из зелени - базилик. А вместо мацони, очень не плохо подходит сметана. Да если туда добавить немножко чеснока - то это вообще супер!)))

 Отправлено: 10.12.08 16:27. Заголовок: http://yoursmileys...

сказка "двеннадцать месяцев"))))) Анжелка, а де я тебе зимой найду виноградные листья)) к тому же я 27.12 тулю в рэсторан на ДР к брату))) а долму я там лично в меню заказывала)))
я недавно тока узнала что в армянских лавашах рулеты можно делать так шо вся в мыслях как я на НГ лаваши переложу красной рыбой и красной икрой и порежу на типа рулетики))
а ещё мне с харькова гусика привезут и кролика))))трупики их верней))

 Отправлено: 10.12.08 17:27. Заголовок: angeli пишет: На НГ..

angeli пишет:

цитата:

На НГ , как правило готовлю традиционный Оливье. Без него и мандаринов и Новый год не Новый год))))

Оливье-это святое!! Хоть раз в году пока не напробуешься ложкой из тазика..как то и не праздник)))
Помимо всего..люблю карпика с чесноком и сметанкой..и вот такого задобренного..в духовочку его!!!)))

 Отправлено: 10.12.08 19:50. Заголовок: Бархатные Лапки Ксю..

Бархатные Лапки
Ксю!!!Да сейчас на рынке этих листьев полно!!Правда не свежие, а маринованные, но разницы особой нет)
А рулетики из лавашей - очч вкусно и красиво)))

 Отправлено: 10.12.08 19:52. Заголовок: ласка а мне нравитс..

ласка
а мне нравится карпик из духовки под ореховым соусом) Попробуй перемолоть через мясорубку грецкие орехи, развести бульончиком, добавить туда чуть-чуть чеснока и кинзы)))

 Отправлено: 10.12.08 20:05. Заголовок: Бархатные Лапки А н..

Бархатные Лапки
А на счет фаршированной птички - это мой фирменный рецепт был)))))Могу повторить)))
Утка или гусь.
Аккуратно снимается кожа, как из чулка вынимаем птичку
То, что вынули, отделяем от костей.
Мясо + зелень + картофель (1-2 – смотря каких размеров павлин))) + стакан грецких орехов запускаем в мясорубку.
Полученным фаршем наполняем чулочек, снятый с птички, пытаясь придать ему форму, напоминающую изначальный силуэт))
Полученное чучело натираем смесью - 1/2 стакана меда + 1 ст. ложка аджики, которую можно купить в любом супермаркете, только не жидкой), сверху мажем тонким слоем сливочного масла.
Ставим в духовку на 200-220 градусов. Когда енто все покроется красивой красновато-коричневатой корочкой – вынимаем из духовки. Обычно это происходит минут через 40. Подсолить нужно только фарш. Приятного аппетита!))))

 Отправлено: 11.12.08 09:00. Заголовок: ...Ой у меня аж слюн..

...Ой у меня аж слюни потекли от таких рецептов....кто бы приготовил....

 Отправлено: 11.12.08 21:30. Заголовок: Мальвина пишет: кто..

Мальвина пишет:

цитата:

кто бы приготовил....

напишите рецепт пиццы, чтобы быстро и вкусно плиз

 Отправлено: 13.12.08 09:59. Заголовок: Gulia Gulia пишет: ..

Gulia
Gulia пишет:

цитата:

чтобы быстро и вкусно плиз

Гуль, а у меня быстро не получается пицца((( Может быть, если тесто из магазина, но моя семейка не признает таких подделок))))))
Своим рецептом поделюсь. По поводу вкусности - оценишь сама)
Пачечку сухих дрожжей ( кажется это грамм 10) растворяешь в 250 г теплого молока, добавляешь одну столовую ложку сахара и ставишь в теплое место минут на 15-20. Отдельно взбиваешь вилкой два яйца, чуть-чуть подсолив, и добавляешь туда 5 ст.ложек растительного масла.Соединяешь опару с яйцами, добавляешь полкило муки - замешиваешь тесто. Тесто накрываешь и ставишь в теплое место на полчаса. Пока тесто подымается, готовишь начинку. Тут - полный полет фантазии и все то, что имеется под рукой. Мне больше всего нравится вариант - ветчина, грибы. Нарезаешь кубиками и слегка поджариваешь.
Готовое тесто раскатываешь,(толщина - около 3 мм),выкладываешь в форму, смазанную маслом. Тесто сверху смазываешь кетчупом, высыпаешь начинку и все это посыпаешь тертым на терке сыром. Ставишь пиццу в горячую духовку, примерно на полчаса.
Смачного!

 Отправлено: 17.12.08 19:46. Заголовок: А я на НГ баранью но..

А я на НГ баранью ногу зажарю!!!
.....нуууу или поросенкину на крайняк.
И обязательно сельдь под шубой!....

 Отправлено: 18.12.08 11:01. Заголовок: ЗЛЫДЕНЬ спасибо за ..

ЗЛЫДЕНЬ
спасибо за то, что напомнил о бараньей ноге)))))